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墨鱼仔的做法这些步骤你记住了吗节能

2020-10-21 来源:新疆租房网

墨鱼仔的做法,这些步骤你记住了吗?

文章导读 墨鱼仔可以做成很多种美食,不同的人口味需求不一样,所以喜欢的制作方法也不同,今天为大家介绍该食材的三种做法,大家可以根据自己的爱好来选择最适合的。

一、薄荷拌墨鱼仔

1.原料图。半个柠檬和姜一起榨汁。

2.墨鱼仔撕去外皮,剪去眼睛,洗干净备用。

3.烧开水,把墨鱼仔放入焯烫大卷,大火滚开即可捞出。

4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中,半个柠檬切片一起放入。

5.冰好的墨鱼仔,放入盐,凉拌酱油,辣椒油,芝麻,胡椒粉,柠檬汁姜汁,腌渍十分钟。

6.拌入洗净的薄荷,一小时后食用更好。

小贴士

1,墨鱼仔有的商家会给处理好,回家洗净即可。若是不给处理,就撕去外面一层紫红的皮,

把上面盖子里面的东西掏出来,眼睛剪掉即可。

“是英勇的保安

2,柠檬第一次放入冰水泡是为了去腥。最后放入的柠檬汁起到天然酸味的作用。

3,焯水的环节,不要太久,久了就不嫩了。

4,这样吃墨鱼仔比较健康,墨鱼仔不要买很大的,小一点比较好吃。

5,放入的薄荷最好选食用薄荷的嫩叶,吃起来很好吃。如果没有薄荷可以不放。但是就没有薄那没有关系荷的清香味道了。

二、墨鱼仔炒韭菜

1.准备好所用食材。

2.韭菜洗净,切小段。

3.墨鱼洗干净,去掉内脏和墨囊,头和身子都切成小块

4.把姜切丝备用。

5.锅中注入水,烧开水,下入墨鱼仔焯水,沥干水分。

6.另起锅,注入油,爆香姜丝。

7.下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。

8.烹入料酒,加入生抽糖翻炒均匀。

9.下入韭菜快速翻炒均匀。

10.加入盐和鸡精调味即可。

三、宫保墨鱼仔

1.墨鱼仔洗净去黑膜。

2.花生米炒熟。

3.盛出沥油冷凉。

4.然后把花生皮去掉备用。

5.黄瓜切丁,葱姜蒜切末,干辣椒切段。

6.锅中水烧开放入墨鱼仔焯烫过凉沥干水分。

7.取一个小碗加入盐,料酒,生抽,白糖,香醋和适量清水拌均匀成为调料子备用。

8.锅中油烧热放入花椒炸出香味捞出花椒。

9.再放入干辣椒炒香。

10.加入葱姜蒜炒香。

11.加入墨鱼仔翻炒。

12.再倒入黄瓜丁继续翻炒。

13.加入调好的料汁翻炒均匀。

14.淋入水淀粉炒均匀。

15.最后倒入花生米。

16.快速翻炒均匀关火。

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