猪肉糜中加入鸡蛋液葱花淀粉清水盐鸡精源泉

2021-03-08 来源：新疆租房网

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食材明细

主料猪肉糜适量鸡蛋适量葱花适量淀粉适量清水适量盐适量鸡精适量

辅料番茄适量盐适量鸡精适量

酸甜口味烧工艺十分钟耗时简单难度

肉丸番茄汤的做法步骤

鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀

用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性

番茄去皮，切成小块；

锅中热油，倒入番茄块，翻炒至番茄出汁变得软烂；

倒入清水煮开；

拦和防守环节转中小火，将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸直接放入煮开的番茄汤里；最后，所有的肉丸挤好煮熟，用盐和鸡精调味，即可！

小窍门

* 丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫 -频率高时间长方向一致力道充足

* 一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝

* 中小火可以让下锅的肉丸不被冲散

* 喜欢甜味的，再用点白糖调味